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名称:
烤花揽桂鱼
分类:孔府菜,特色菜 主料:鳜鱼 1000克 辅料:香菇（干） 5克 火腿 50克 鸡胸脯肉 100克 猪肋条肉（五花肉） 50克 肥膘肉 25克 海参（水浸） 15克 鸡蛋清 25克 干贝 15克 冬笋 10克
推荐:5
营养:7
难易:4
时间:4
浏览:18
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名称:
烤花揽鳜鱼
分类:山东菜,私家菜,健脾开胃调理,营养不良调理,气血双补调理 主料:鳜鱼 1000克 鸡胸脯肉 100克 辅料:猪肉(肥) 25克 干贝 15克 海参（水浸） 15克 冬笋 10克 香菇（鲜） 10克 火腿 50克 猪肋条肉（五花肉） 50克 鸡蛋清 30克 猪网油 100克 小麦面粉 150克
推荐:4
营养:9
难易:3
时间:3
养颜:2
浏览:7
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〖菜名〗:烤花揽桂鱼 〖国别〗:中国菜谱 〖菜系〗:鲁菜系 〖菜类〗:海鲜类 〖专题〗:非专题类 〖技法〗:其它 【基本材料】 〖主料〗:鲜桂鱼750克 ...
admin
发布于
07-03-16 16:16, 浏览6次, 0条评论
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烤花揽桂鱼,是孔府“满汉全席”上的一道特色名菜。成菜色泽白中泛红,肉质细嫩,滋味鲜美。 将桂鱼刮去鳞,剁去脊翅、尾巴,从口内取出内脏,洗净,用刀将鱼下巴划开,两面打斜刀,置于盘中,加绍酒、精盐、葱段、姜片、花椒腌渍约15分钟。将鸡里脊肉剔去筋,与肥肉膘一起剁成细泥,加蛋清、绍酒、精盐调匀,...
admin
发布于
05-04-06 14:57, 浏览2次, 0条评论
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6)将腌渍好的桂鱼,去掉葱段、姜片、花椒、将搅拌好的各种丁装入鱼腹,在鱼背的每个坡刀口里嵌上一片火腿,抹上鸡料子,将鱼放在猪花网油上包好,外沾匀面糊,放在铁箅子上;将铁箅子置于木炭火池慢烤,烤约1小时左右取出揭开皮和猪花肉油,装入鱼盘内即
admin
发布于
05-09-22 10:10, 浏览4次, 0条评论
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