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游客 发表于 05-31, 0回复, 17浏览; 最后更新：05-31 19:03(
游客)
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经典的法式鹅肝变身为川味浓郁的怪味鹅肝,而回锅肉则摇身变为法式香煎肉……14日,来自法国都凯酒店管理学院的5名法国大厨与成都的6名中国烹饪大师同台献艺,为蓉城的餐饮界人士献上了一道道充满法国风情与巴蜀风味相结合的奇异大餐。 14日下午,...
admin
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06-04-21 00:29, 浏览18次, 0条评论
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经典的法式鹅肝变身为川味浓郁的怪味鹅肝,而回锅肉则摇身变为法式香煎肉……昨日,来自法国都凯酒店管理学院的5名法国大厨与成都的6名中国烹饪大师同台献艺,为蓉城的餐饮界人士献上了一道道充满法国风情与巴蜀风味相结合的奇异大餐。 昨日上午10点,法国都凯酒店管理学院由领队大厨伊莎贝尔首先出场PK。...
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07-05-04 08:57, 浏览25次, 0条评论
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在国际星级大厨大会上,来自纽约下东城区WD-50餐厅的名主厨杜弗恩秀出的一道被称为“打结鹅肝”的新菜式,这是他融合了魔芋粉与黄原胶的试验产品。魔芋粉来自于魔芋块茎,他发现这种不好闻的胶状物与黄原胶结合,可以做出一种非常有弹性的物质。 在WD-50厨房的一面墙上,...
admin
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07-11-09 05:05, 浏览6次, 0条评论
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这回再一次品尝了特价48元的香煎法国鹅肝伴芝士汁烩杂菌,依旧让我回味。足有100克的鹅肝,比你想象中的要大份,煎得金黄金黄的表皮散发出诱人的香气,加上铺垫的由芝士汁慢烩的素食珍菌,混合芝味的香气快让人按捺不住了。鹅肝要趁热品尝,...
admin
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07-06-01 13:59, 浏览7次, 0条评论
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鹅肝,有“世界绿色食品之王”的美誉,降低胆固醇、降低血脂、软化血管、延缓衰老……并且,它作为法国的传统名菜,绝对刺激你的味蕾。 称鹅肝为贵族食品一点也不夸张。在法语中鹅肝为“Foie Gras”,“Gras”这个字代 ...
admin
发布于
07-05-17 11:47, 浏览17次, 0条评论
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