鲈鱼脊肉150克 菊花2朵 葱花3克 姜末3克 料酒6克 精盐3克 白糖1.5克 生菜油500克(实耗36克) 淀粉 味精 香油各适量 【制作】将菊花瓣摘下,剪去两端,先用10%的淡盐水略洗,再用冷开水冲泡后捞出,沥去水,待用用汤6克把淀粉溶开,待用。将鱼肉切成长、宽各6.6、厘米厚3.3厘米的方块,...

从鲈鱼的眼睛就可以看出厨师的火功掌握的十分的到位! 其实鲈鱼在蒸柜完全正常的情况下只需要6分钟即可搞定! 原料: 活鲈鱼一条约 1.5斤 配料: 小葱只取葱绿部切成细丝,另选香芹切薄片后亦切细丝,然后放在清水中备用。取新鲜红辣椒一只,同一端切圆圈片两片,备用。 ...

2005-09-07 10:35:57精品购物指南 适应症:这道菜味清淡,鲜美,适合脾胃虚弱,食少泄泻及易水肿的体质者。 材料:鲈鱼一条约1台斤,姜3～4片,调味料为盐及米酒各少许。 做法: 鲈鱼去内脏、洗净,用盐及米酒抹匀、腌几分钟。 姜带皮洗净,切片或切成姜丝,铺于鱼上,放入电饭锅蒸即可

清蒸鲈鱼点击此处查看全部新闻图片[原料/调料]鲈鱼1条约600克,蛤仔5粒,猪肉6片,火腿3片,大白菜适量。[制作流程]①鲈鱼去鳞,剖净,用刀划双面各2刀。大白菜洗净对切,猪肉、火腿均切片,蛤仔洗净备用。②大白菜摆放碗内,再放入鲈鱼,然后将蛤仔排放碗边。猪肉及火腿摆在鱼背上。...

鲈鱼1条(500～600克〕,熟火腿30克,笋片30克,香菇4朵,香菜少许。 辅料: 姜片、葱丝各5克,盐5克,料酒15克,酱油少许,鸡汤50克。 ...Tips: 1.如果没有鸡汤,可以用鸡精调入清水中来代替,加入鸡汤主要是增加清蒸鱼的鲜味,不加也可以。 ...

材料与作法: 1、鲈鱼一条洗净去内脏,用刀切一下,用盐、料酒、糖少许腌一下,放在盘中,加入葱段、姜片,少加一点水。把鱼放在锅里蒸15分钟,然后取出鱼待用