本报讯市质监局今年上半年对巧克力、糖果制品等33类共1567种食品和保鲜膜、塑料奶瓶等4类食品相关产品开展的专项监督抽查情况显示,食品总体抽样合格率为87.4%,但焙炒咖啡、腌腊肉制品、年糕、蜜饯等4类食品抽样合格率不足80%。保鲜膜、塑料水杯等食品相关产品的合格率为95.6%。...

金华火腿行业协会会长施延军向记者介绍情况时强调指出:“金华火腿不是腌腊制品,而是发酵产品。”这一新观念,对金华火腿行业今后的发展非常重要。 多少年来,有关部门和很多业内人士,大多把金华火腿作为腌腊制品看待。现在看来这是一种陈旧观念,有加以更新的必要。...

南方网讯国家《腌腊肉制品卫生标准》10月1日起正式执行,新标准意味着广式腊味将要有新的门槛。 ...参与制定该标准的国家标准化委员会有关人士曾表示,广式腊味的标准争论由来已久,执行了20多年的《广式腊肉卫生标准》中规定酸价的指标此次直接融进了新标准,并没有做改动;...

以前广式腊肉、腊肠等腊味标准对过氧化值没有要求,对食品的卫生检测也不会抽检这一项目。但现根据腌腊肉制品新国标要求,每100克腊肉腊肠里过氧化值不得超过0.5克。酸价指标是用来衡量肉制品的酸败程度的,以前广式腊味标准里也有这一项要求,...

广式腊味保卫战紧张进行 我国将于10月1日正式实施新的腌腊肉制品国家标准,有部分广东腊味企业担心该标准的指标是按北方腊制品来定的,若按新标准,广式腊味将不复存在。...以前广式腊肉、腊肠等腊味标准对过氧化值没有要求,对食品的卫生检测也不会抽检这一项目。...

受猪肉涨价波及,我市各农贸市场、超市的腌腊制品、牛肉在“沉寂"一段时间后,昨日开始大幅度跟涨:各类以猪肉为原材料的腌腊制品每公斤涨价5元～10多元不等;牛肉平均每公斤涨2元以上。 猪肉每公斤再涨4毛左右 记者昨日在各大超市了解到,...