鲫鱼、菜头和猪骨都要“飞水”(用水稍微煮熟,滤去水分)。薏米用清水浸泡30～60分钟。 2、开镬下油,把鲫鱼整条煎香。 3、把之前准备好的原料一起放进瓦煲里煲煮30分钟左右。 要点:鲫鱼煎的时候,既要全部煎透,...

苋菜头入心、大肠经,中医认为能凉血解毒、清肠治痢。 材料:苋菜头250克、猪大肠400克、生姜3片。 烹制:苋菜头洗净;猪大肠冲净,用食盐或生粉反复揉搓,再冲洗干净,切成块状。一起放进瓦煲内,加入清水2000毫升(约8碗水量),武火煲沸后,改文火煲约2小时,调入适量食盐和生油即可。

昨日,记者在市蔬菜研究所菜园内看到菜农正在收获新品———无公害绿苋菜。据悉,这种绿苋菜叶柄浅绿色,根茎绿白色,病虫害少且口感好,夏季生长期只需40天左右,亩产达1000-1500公斤,市场上供不应求。肖克永石玉成周宏奎摄影报道

簕苋菜头 簕苋菜头,不同于一般的苋菜头。簕苋菜是一种生长于荒地、田边、林边等地,为常见的野菜之一,以幼嫩植株未有刺前的茎、叶为食用部分,只用根部、不用叶部的植物,味甘淡微苦,有清热解毒、凉血止痢、消炎消肿、通利小便等功效。 ...

薏米簕苋菜头煲鲫鱼汤 薏米簕苋菜头煲鲫鱼是广东民间常用的祛湿清热汤水,它能祛湿毒、利肠胃,且男女老少皆宜,尤其适合于“龙舟水”期间饮用。 〔材料〕薏米50克、簕苋菜头400克、蜜枣3个、鲫鱼500克(约1-2条)、猪骨400克、 3片。 薏米,又名苡仁,虽然其价格十分便宜也十分常见,...

苋菜梗扁豆赤小豆煲猪尾是广州民间清湿解热的汤品,常用于闷热与潮湿交杂时的养生调理,为男女老少皆宜。 〔材料〕老苋菜梗900克,扁豆、赤小豆各50克,猪尾1条,蒜头6片, 3片。 老苋菜梗性凉味甘。在甲骨文中已有“苋”字,可见其历史悠久。它富含易被人体吸收的钙质,...