【白灼虾的方法】 原料:鲜活基围虾 葱姜 白酒一勺 做法: 基围虾洗净,减去虾须,沥干备用 葱姜切好,准备一大勺白酒 锅中倒入少许油,待6成热时,放入切好的葱白和姜片,倒入少许白酒,再加入适量清水。 待水开后,放进基围虾灼熟,然后出锅迅速放入冰水中浸泡一会。 ...

来自英国的杜丽丝女士随丈夫到大亚湾已两年多了,这两年多来她不仅学会了中文,还学会了做一手地道的中国菜,尤其是“宫保鸡丁”,连专业厨师尝了之后都说“就是这个味”。 杜丽丝喜欢交朋友,教她做中国菜的秦姣就是杜丽丝在霞涌游泳时结识的。杜丽丝是游泳高手,...

辣炒 年糕 首先要说的是,这种韩国年糕和中国年糕,甚至日本年糕都是不一样的,不止是形状的不同(大家都知道韩国年糕是圆长条状),而是它根本就不是糯米制的年糕,而是粘米,也就是大米,经过打制加工而成。所以韩国年糕的口感和中国年糕的口感是不一样的,...

剁椒鱼头变成了酱椒鱼头,干锅雪酱鸭多了咸香味,石锅菜里多了地道的湖南野山椒……听起来就够辣,吃起来更是爽极,鹭岛“湘军”在多年的攻城略地中,越来越壮大,越做越正宗。 小记了解到,在厦门,叫得出名字的湘菜馆已超过30家。过去,因为担心闽南人吃不惯辣,那些湘菜馆“下手轻”,...

据说“水煮鱼”起源于重庆渝北地区,发明者川菜世家出身,一夜成名是在1983年重庆某厨艺大赛上,他烹制了一道“水煮肉片”,色香味皆让见惯佳肴的评委们耳目一新。某天,朋友带着几尾刚刚打上来的嘉陵江草鱼来访,木盆里跳蹦的鱼点燃了他的灵感———不妨用水煮肉 片的方法试着烹调鱼吧!于是,...

大多数的北方人都对“白灼”有一种概念上的混淆,认为白灼就是用白水煮一下捞出,其实不然,经过一个香港朋友的指点,我终于得以扫盲,发上来,跟北方朋友们一起学习一下哈! ...基围虾洗净,减去虾须,沥干备用 葱姜切好,准备一大勺白酒 ...