音子不爱淡无味的绿豆,也不爱豆腥味浓烈的花生芽,唯独青睐爽口鲜嫩的黄豆芽,她除了用黄豆芽做汤,还会用来清炒或红烧。 烹制材料(三人份) 材料: 黄豆芽(500克)、瘦猪肉(30克)、姜(3片)、清鸡汤(2碗) 调料: ...

由于新鲜蘑菇在晒制过程中难免会落入些灰砂尘土,故食用前要泡洗。泡洗时,先用冷水将蘑菇表面冲洗干净,然后再用温水发开菌褶,再用手朝一个方向轻轻旋搅,让泥沙徐徐沉入盆底。注意不能捏挤,捏挤不但会使香味、营养大量流失,而且砂土被挤入蘑菇的菌褶中,...

悠闲自得地散着步,手里攥着一对核桃搓来揉去,这种场景似乎只出现在老年人身上,但现在,很多白领也加入到把玩核桃的行列当中,并在网上论坛里互相交流经验。 手揉核桃虽然分量不及石球和铁球,但却有自身的优点,即冬不凉夏不燥。每天揉核桃,...

其实,我的秘方很简单,就是“百合炒山药”。 材料:百合70—80克、山药半根(切成细片) 调味料:盐 步骤:1、百合洗净,浸泡10分钟,捞出;2、山药刨片,切成细片,一直浸泡在水中,要炒之前再捞出。 做法:1、油入锅,八成热,将百合放入锅中,翻炒30秒;2、放入百合翻炒2分钟左右;...

炝炒圆白菜的关键点在于炒出圆白菜的“炝”味,这种味道主要来自于火候的调控和干辣椒的运用。 首先将圆白菜叶掰开去其茎,只留取叶片,洗净后手撕成小片状,过水待用;将调和油、辣椒同时放入锅里煸炒,煸炒干辣椒时一定注意火候不能大,否则辣椒很快变煳又出不来辣味。干辣椒要炒出微微煳的感觉,...

...近日“秋老虎”使岛城连续高温,人们容易上火和食欲不振。由于鸭肉性凉,最适合在躁热天气食用,既美味营养又可清热解毒。但受凉引起的腹部疼痛、腰痛、痛经等症状的人,暂不要食用鸭肉,以免加重病情。 记者 赵健鹏 2007-08-25 14:26:33