昨日下午,水煮鱼的发源地渝北区被中国烹饪协会正式授予“中国水煮鱼之乡”荣誉称号。 水煮鱼起源于渝北民间。20世纪70年代,原江北县翠云乡的餐饮从业者在借鉴近代川菜“水煮牛肉”、“水煮肉片”的基础上,对传统水煮鱼进行改革,创制了现代水煮鱼。 去年的调查数据显示,...