鱼香茄子资讯
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鱼香茄子 这是一道很下饭的菜,非常嫩滑入味,辣的程度可按个人喜好调整。 茄子切法 :一根竹筷从茄子正中沿长穿过,每公分划三至四刀(至刀碰到筷子),翻面同样处理。这种切法茄子不会断,煮时容易入味。 一碗橄榄油入锅烧6-7分热,放入茄段炸软,捞起滤油,备用。(因为茄子很吸油,...
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06-07-31 13:08, 浏览24次, 0条评论
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材料茄子500克,酱油15克,醋,l0克,糖,l0克,淀粉3克,料酒5克,葱5克,姜3克,蒜3克,豆瓣辣酱4克,油50克味精,l克。 做法: ①将茄子去皮、去蒂,切成小块。葱、姜、蒜均切成末 ②将酱油、醋、糖、料酒、淀粉、味精、葱、姜、蒜放入碗中,调成汁 ...
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05-09-06 07:59, 浏览51次, 0条评论
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柔软润香,鱼香沁透茄子.鲜咸适宜. 操作: 1、将茄子切成滚刀块;起油锅,锅中放入半锅油,待油热至八、九成时放入茄子,炸至茄子由硬变软时取出,将油沥干待用。2、另起锅,锅中放油三汤匙,油热后,先爆香葱末、姜末、蒜末、豆瓣酱,放入茄子,加绍酒、酱油后炒匀,再加入一碗水,大火煮开后改用小火煮至茄子入味,...
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06-10-19 11:08, 浏览21次, 0条评论
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家常菜:鱼香茄子(图) http://www.yunnan.cn 2004-03-31 10:31:13 材料茄子500克,酱油15克,醋,l0克,糖,l0克,淀粉3克,料酒5克,葱5克,姜3克,蒜3克,豆瓣辣酱4克,油50克味精,l克。 做法: ①将茄子去皮、去蒂,切成小块。葱、姜、蒜均切成末 ...
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04-03-31 10:31, 浏览37次, 0条评论
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茄瓜500克,鸡粒100克,炸香咸鱼茸10克,煲仔酱30克,西芹菜粒50克,青、红椒粒20克,上汤1杯,绍酒、蒜茸、葱花、深色酱油、香油各适量。 制作方法: ①选长身茄瓜批去皮,去掉头、尾,一开为4件,长约12厘米。 ②烧热锅,下油,烧至约六成滚,...
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06-03-02 09:29, 浏览36次, 0条评论
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功效:茄子性质寒凉,夏天食用,清热解暑,消化不良者不宜多食
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05-08-02 09:37, 浏览18次, 0条评论
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