菜名:凉粉鲫鱼家常菜。原料:鲜活鲫鱼一条、白凉粉、料酒、猪网油、盐、红油、豆豉、蒜泥、芽菜末、葱花、花椒油。制作:将活鲫鱼拍昏后,去鳞、鳃、内脏,洗净,在鱼身两侧各划几刀,抹上料酒、盐,用猪网油包好,放入碗内上笼蒸至熟。然后将凉粉切 成约3厘米见方的小块,入清水锅煮开,...