鱼头资讯
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长沙土生土长的美食——剁椒鱼头,有人预测它又要开始发狂。因为,2007网络贺岁金曲不再是《老鼠爱大米》、《两只蝴蝶》一类,这次唱的是长沙的美食。...
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06-12-16 11:56, 浏览22次, 0条评论
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第一次品尝湘菜,朋友便推荐了剁椒鱼头。当时旅居青岛,那是个海蓝云阔的静谧城市。浪琴园的落地窗纱随风摇曳,一边听着涛声一边静静等候,很快一只大花瓷盘端上来,两半劈开的鱼头躺在盘子中心,然后,红红的覆盖着细碎的辣椒,...
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06-09-21 10:35, 浏览52次, 0条评论
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剁椒鱼头变成了酱椒鱼头,干锅雪酱鸭多了咸香味,石锅菜里多了地道的湖南野山椒……听起来就够辣,吃起来更是爽极,鹭岛“湘军”在多年的攻城略地中,越来越壮大,越做越正宗。 小记了解到,在厦门,叫得出名字的湘菜馆已超过30家。过去,因为担心闽南人吃不惯辣,那些湘菜馆“下手轻”,...
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06-11-23 16:55, 浏览68次, 0条评论
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原料:胖头鱼头1个、湖南剁椒适量、味精3克、盐3克、红油10克、姜10克、葱8克、白萝卜片15克。 做法:1.将鱼头洗净,去鳃,去鳞,从鱼唇正中一劈为二。2.将盐、味精均匀涂拌在鱼头上,...
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06-06-20 09:29, 浏览449次, 0条评论
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在玉楼东丽臣路店三楼,中国烹饪大师、著名的湘菜大师许菊云先生,对记者肯定地说:剁椒鱼头是湖南的传统菜肴,剁辣椒、酱辣椒都是湖南的特产。...
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06-12-16 11:02, 浏览28次, 0条评论
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菜谱名称:色香俱佳的剁椒鱼头。 所属菜系:湘菜。 基本特点:新鲜美味,辣甜上口。 基本 :胖头鱼头1个(2斤)、湖南特制剁椒适量、味精3克、红油10克、姜10克、葱8克、白萝卜片15克。 做法: 1.将鱼头洗净,去鳃,去鳞,从鱼唇正中一劈为二。 ...
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06-11-24 17:03, 浏览56次, 0条评论
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