2006-4-11 很多人可能都还记得,在上世纪五、六十年代的中苏论战中,常常在内地的报刊文章中出现批评苏共和赫鲁晓夫的「土豆烧牛肉」共产主义,把共产主义的目标降低到大家能吃上土豆烧牛肉的水平。「土豆烧牛肉」究竟是怎麽来的,很多人特别是年轻人就不太清楚了。 ...

《参考消息》每天出版很紧迫,后来几个编辑商量决定译为“土豆烧牛肉”。现在看来,这个译法不太确切,没有表达这道菜在匈牙利饭菜中的代表性和广泛性。因而后来引起了不少的误解。如果当时直译为“古拉希”,再加上括弧注解,可能会好一些。 ...

在上世纪60年代的中苏思想论战中,经常在报刊上看到中国批评苏共的“土豆烧牛肉”共产主义,我同许多人一样,弄不清“土豆烧牛肉”是怎么一回事。很多年以后,我被派往奥地利任大使,并且访问了匈牙利才完全弄清楚。 这件事还得从20世纪50年代末说起。当时苏共总书记赫鲁晓夫访问匈牙利时,...

因这道菜是将生血旺现烫现吃,遂取名毛血旺。 时光像嘉陵江水无声地流逝。如今,毛血旺已引领川菜大军,席卷了大江南北。麻辣诱惑对传统的毛血旺进行了改良和创新,将其汤汁红亮、麻辣鲜香、味浓味厚的特点不断发扬光大,是道值得一尝为快的巴蜀名菜。 ...

在上世纪60年代的中苏思想论战中,经常在报刊上看到中国批评苏共的“土豆烧牛肉”共产主义,我同许多人一样,弄不清“土豆烧牛肉”是怎么一回事。很多年以后,我被派往奥地利任大使,并且访问了匈牙利才完全弄清楚。 这件事还得从20世纪50年代末说起。当时苏共总书记赫鲁晓夫访问匈牙利时,...

豆鸡又名“素鸡”,其表皮形若鸡皮,以豆浆皮为原料,加麻油、酱油等卷制而成,最宜佐酒下饭,是罗江的特产名小吃。 ...1937年,成都花会,佛教食品展览,豆鸡参加“赛会”,获专利权,并争得了《罗江豆鸡》金字招牌一面,从此扬名省内。 袁通如死后,罗江商会会长范爵五以及谢氏大酱园铺都先后成批生产豆鸡,...