...增加冠状动脉血流量,降低血压和血清胆固醇,有强心、收缩子宫的效果。 牛肉性味甘、平,可以补脾胃、益血气、强筋骨。牛肉含有蛋白质、脂肪、矿物质及维生素等。牛肉蛋白质所含必需氨基酸种类全、数量多,且比例合适,故其营养价值高,但烹调时不易炖烂。所以,炖牛肉放山楂既可消食消腻又有食疗效果。