夏日宜滚汤,枸杞叶是枸杞的嫩茎梢和嫩叶,既是一种蔬菜,也是一种营养丰富的保健品。中医认为其有补益气、坚筋骨、止消渴、滋肝肾的作用。咸鸭蛋与生鸭蛋相比,其含水率略有下降,其余成分增减不大,最大的特点是蛋白质和脂肪含量各减少1个百分点。 中医认为其清肺热、降阴火功能比鲜鸭蛋更胜一筹。...

烹制:羊肉洗净,切块“飞水”;杞子和枸杞叶分别洗净。先把羊肉和杞子、姜放进瓦煲内,加入清水2500毫升(约10碗量),武火滚沸后,改文火煲2小时,下枸杞叶滚至刚熟,调入食盐即可。此量可供3~4人用。 推荐:广东省中医院药师 佘自强