“龙井虾仁”选用鲜活大河虾,配以清明前后的龙井新茶烹制,取料讲究,清鲜味美,虾仁玉白、鲜嫩,茶叶碧绿、清香,色泽雅丽,风味独特,是杭州的传统风味名菜相传清朝乾隆皇帝下江南时,恰逢清明时节,...

而他们的新菜——茶香虾用的是炒制过的新茶,而且结合了传统的龙井虾仁和时下流行的油爆虾的做法,出锅后清香鲜嫩。“先用炒制过的新茶叶浸水,再把明虾浸泡其中,置于冰箱中一小时。然后每只明虾肚子开刀,去掉黑沙肠。再给虾‘上浆’——涂上加了盐的生粉,...

市茶叶学会副会长郑鸣昨日表示,春节前的雪灾对江南名优绿茶的质量影响不大,但开采时间将会比往年推迟10天左右。 专家预计,今年申城春茶市场上的新茶价格将有所上扬,尤其是中低档茶叶价格将较大幅度上涨。 郑鸣表示,大雪有助于杀死越冬的虫害,如果没有倒春寒,...