蟹粉资讯
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典故】维扬菜品,向以“三头”驰名中外,三头者,清炖蟹粉狮子头、拆烩鲢鱼头和扒烧整猪头,其中尤以清炖蟹粉狮子头享誉最高。该菜早在隋代就列为扬州四大名菜之一。相传隋炀帝到扬州观琼花以后,对万松山、金钱墩、象牙林、葵花岗四大盛景分外留恋,令御厨以四景为题分别制菜,...
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05-10-07 11:56, 浏览46次, 0条评论
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蟹粉豆腐 主料:熟蟹肉、内脂豆腐 调料:葱姜汁、料酒、盐、天添鲜、白胡椒粉、水淀粉、橄榄油 操作: 1、豆腐改刀成块; 2、锅入水,烧开,倒入豆腐块焯水后倒出; 3、锅入油,烧至四成热,加葱姜汁、蟹肉、蟹黄煸炒一下,挑出蟹黄后倒入豆腐,加水、盐、天添鲜烧开;
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07-02-09 14:58, 浏览33次, 0条评论
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蟹粉面赚钱,生意做起来自然多多益善;阳春面利薄,可客人来了也该好好招呼,这才是为商之道。 进了你家门,便是你家客。只要消费者上门,不管是来购物还是来付费,理应一视同仁。对于消费者来说,买商品和买服务,同样都是一手交钱、一手交“货”。既然便利店有这项服务,就应将它做好,赚钱生意要做,微利生意也要做。 ...
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06-02-15 14:38, 浏览60次, 0条评论
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蟹粉豆腐 主料:熟蟹肉、内脂豆腐 调料:葱姜汁、料酒、盐、天添鲜、白胡椒粉、水淀粉、橄榄油 操作: 1、豆腐改刀成块; 2、锅入水,烧开,倒入豆腐块焯水后倒出; 3、锅入油,烧至四成热,加葱姜汁、蟹肉、蟹黄煸炒一下,挑出蟹黄后倒入豆腐,加水、盐、天添鲜烧开;
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07-02-09 14:58, 浏览34次, 0条评论
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蟹肉、蟹黄、豆腐丁、鸡清汤、精盐、胡椒粉、淀粉、香菜末,姜片、葱段、色拉油。 豆腐焯水后漂水,沥水。炒锅上火,入油、入姜,葱煸香,入蟹肉、蟹黄煸炒,去姜、葱,放入鸡清汤、豆腐丁浇沸,入盐,勾芡,装入汤碗,...
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07-05-07 16:59, 浏览45次, 0条评论
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原料:净猪肋条肉(肥六瘦四)500克,蟹黄50克,蟹肉100克,菜心12棵,青菜叶6张,黄酒15克,盐10克,葱姜汁30克,淀粉50克,肉汤300克,熟猪油50克。 制法: 1、猪肉出骨、去皮,肥、瘦肉分别细切粗斩成粒状,加葱姜汁,...
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07-10-17 15:16, 浏览23次, 0条评论
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