湘菜资讯
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剁椒鱼头 材料:熊鱼头一个(也叫胖鱼头)。 调味料:剁椒(超市有卖)、姜、小葱、味精、食用油。 做法: 1.姜切丝,如果想偷懒,切片也可以; 2.小葱洗净切成二公分长的小段; 3.将熊鱼头处理、洗净后入大碟(注意找稍深一点儿的碟); 4.在鱼头上铺一些姜丝或姜片; ...
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07-02-26 23:57, 浏览55次, 0条评论
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06-10-26 10:04, 浏览116次, 0条评论
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毛家红烧肉 毛家菜因毛主席故乡而闻名,毛家红烧肉主席赞不绝口。正宗的毛家饭店位于湘潭韶山冲,这里的红烧肉选的是五花腩,把五层三花的肚腩肉用冰糖八角桂皮先蒸再炸后入锅放豆豉作料,做法非常讲究和复杂。做好的毛家红烧肉色泽金黄油亮,肥而不腻,十分的香润可口。 ...
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07-09-17 14:19, 浏览75次, 0条评论
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色香味俱全的剁椒鱼头人人爱吃,殊不知还有一种酱油水版本的剁椒鱼头,它可是本土特创哦。 民族路上的秀琴大排档,招牌菜就是鱼头,全名叫“秀琴辣鱼头”。这道菜特别之处在于它融合了剁椒鱼头和酱油水的味道,加入了特别腌渍的萝卜干,又香又脆。 大家都知道,剁椒鱼头之所以味美,...
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06-12-05 15:05, 浏览61次, 0条评论
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是以鲜狗肉为主料,配以桂皮、附片、绍酒、大蒜、干姜、干红椒、香葱、精盐等,入沙锅煨制成,沙锅煨制食品无副作用,能保证其味道纯正。狗肉是冬令补品,有健身强肾作用,是长沙地区传统的冬令佳肴。 来源:湖南小吃
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04-07-19 23:17, 浏览31次, 0条评论
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湘菜菜系水产类--芙蓉鲫鱼 http://news.qq.com?? 2004年01月16日14:56?? QQ专稿 ?? 【菜名】 芙蓉鲫鱼 【所属菜系】 湘菜 【特点】 味道鲜嫩,落口即溶,湖南传统名菜 【原料】 鲫鱼2尾750克,胡椒粉0.5克,鸡蛋清5个,葱25克,熟瘦火腿15克,姜15克, 绍酒50克,鸡清汤250克,精盐5克,...
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04-01-16 14:56, 浏览28次, 0条评论
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