10月9日,由山东省轻工业办公室、山东省白酒工业协会主持召开的山东省芝麻香型白酒生产技术研讨会在芝麻香白酒故乡――山东景芝酒业公司召开。 本次研讨会的宗旨是“探索、创新、发展、共赢”。研讨会主要是在总结景芝酒业创新芝麻香型白酒经验基础上,搭建一个互相交流,取长补短的平台,...

但是,白酒行业是个耗粮极大的产业,加之目前粮食价格的上涨,使得白酒生产成本也相应增加。但生产降、低白酒,用相同的粮食可生产出更多的酒。有关数据统计,生产38°白酒比65°白酒,每吨粮食多产出330公斤酒[1]。另外,低度白酒的生产中能耗少、出酒率高、节约粮食,降低了每吨酒的生产成本,...

香型分析:木香 阿加西男人与木香型比较搭调,味道清新、温暖,又不过于刺激或者流于浮华,薄荷、姜根、杉木是这类男人的代言味道。要特别注意的是,后调要避免过于性感的麝香和炫耀的烟草,...

芝麻 香型 以高粱、小麦、麸皮为原料。其中,高粱是生产芝麻香 的首选原料。由于高粱中除 淀粉 外,还含有较多的粗蛋白、纤维素、单宁等物质,因此,在发酵过程中能生成芝麻香的前体物质。 焦香是芝麻香型白酒的重要香气,是氨基化合物与还原糖发生美拉德反应产生的。同时,...