鲜鱿约12两(约480克),西芹4两(约160克),蒜茸1茶匙,虾酱1汤匙,绍酒少许。 配料: 水2汤匙,糖、生抽各1/2茶匙。 做法: 1.鲜鱿去皮及内脏,切件,洗透后划上交叉花纹,氽水并沥干水。 2.西芹去筋,切成菱形,用少许油与蒜茸及虾酱同炒香。 3.把鲜鱿件加入西芹内同炒,赞酒,放入汤汁炒匀即可,...

4再倒2汤匙油入锅烧热,洒蒜丁爆香,放入韭菜翻炒1分钟后,将鱿鱼倒入再炒30秒。 5起锅前,加1/3汤匙盐翻炒一下即可装盘。 厨神贴士 1、洗鱿鱼窍门:先在鱿鱼的眼睛上各切一刀,去掉眼睛后洗净,烹调时鱿鱼片就不会发黑难看;...