鲜嫩资讯
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看现代人食谱里原方子在做干烧大虾时不仅虾要过油炸,还要用酱汁焖烧,这样虾肉比较老。所以改了做法,用油 把虾炒一下,再快速裹上料汁,成品比较鲜嫩。 用料: 1:大虾600克,冰箱解冻后,去掉虾须和虾肠洗净沥水备用。 ...
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06-11-29 07:42, 浏览75次, 0条评论
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春笋是越来越便宜了,年前的一盘现在可以做上3盘,当然不能放过此等良机! 做法: 1、将春笋洗净,...2、锅内热油,将春笋入锅煸炒至色呈微黄时,即加入酱油、料酒、糖和水,用小火焖五分钟,待汤汁收浓时,加鸡精即成。...
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07-03-20 11:03, 浏览76次, 0条评论
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制作: 1)将豆腐表面粗皮去掉,过细箩成泥,火腿剁成细末,菠菜芯洗净; 2)取蛋清、5克盐、3克味精、胡椒粉、10克料酒、20克湿淀粉与豆腐泥对一起搅匀; 3)用小勺,抹上大油把豆腐泥挤成丸子,然后用手按平,上面撒上火腿末,上屉蒸5分钟,取出用汤漂上; ...
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04-09-09 09:57, 浏览58次, 0条评论
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锅内先放高汤,再放火腿丝和干丝同煮,接着放鸡丝,加盐调味,大约煮5分钟后,撒香菜末及胡椒粉即可盛出。 Tips: 1.自己切的白豆腐丝较细,质地较嫩;买现成的豆腐丝不适合做这道菜,口感较差。 2.鸡胸不要煮太熟,除了要顺丝切外,...
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06-04-10 11:30, 浏览34次, 0条评论
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1.将赤贝洗净,放盆中加清水少许及小苏打粉抓匀,浸渍1小时后用清水将赤贝上的苏打冲洗干净,片成薄片。 2.姜米入碗中,加酱油、醋、盐、味精、香油调成汁味。 3.汤勺上火,注入清水烧开,下入赤贝轻氽,捞入净盘中,与调味汁一起上桌即成。
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06-07-10 21:34, 浏览52次, 0条评论
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我自己用另外一半海鳗做了道下酒菜。 材料:新鲜海鳗半条,去头,内脏,剔骨,切粗块;紫苏叶少许,枸杞一大匙,姜片/葱段少许;韭菜叶数条。 调味料:葱姜水半碗,糖/盐/味精/胡椒粉各半小匙,米酒/生抽各一小匙。 做法:取鳗鱼肉一块,用一叶紫苏叶包起,再用韭菜扎紧,打结。 调味料烧开,...
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05-10-24 14:49, 浏览45次, 0条评论
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