白吐司4片、草虾8只、蛋白2个、山药泥50克、低筋面粉1大匙、美乃滋少许、海苔1片、黑芝麻 调味料: 酒1小匙、盐1小匙、胡椒粉1/2小匙、生粉2/3大匙 操作: ①先将吐司去边,每片对切成2片长方形吐司备用 ②草虾去头及外壳,...

...再将蛋白泡涂满在草虾及吐司上,仅露出虾的尾部 ⑥热油锅,再将处理好的吐司轻轻投入,有虾的部分先朝下,油炸片刻后翻面,待两面炸至微黄即可捞起 ⑦炸好的凤尾吐司虾片,先涂上少许美乃滋,再贴上海苔(剪成领结状)及黑芝麻装饰即可

...把豆苗洗净,摘去尖; 3)用25克湿淀粉和鸡蛋清调成糊,另用盐3克,味精3克,料酒10克把虾片拌匀,吃味,并浆上蛋糊; 4)再用所余的料酒,味精,盐,湿淀粉和汤50克对成汁备用; 5)将灼勺烧热后注油,将虾片下进热油勺中滑熟后捞