烹制:冬瓜削皮、切厚块;马蹄去皮,切对半;文蛤浸泡、洗净;猪脊骨洗净,剁块。在瓦煲内加入脊骨、姜和清水3000毫升(10碗量),武火滚佛改文火煲1小时,下冬瓜、文蛤、马蹄,再滚半小时,调入适量食盐便可。此量可供3~4人用。 推荐:广东省中医院药师 佘自强

文蛤一般清蒸或炒或煮汤,味道都很不错,这里给大家介绍一种我命名为“一帆风顺”的文蛤蒸鸡蛋,不但味鲜而且营养价值高。做法如下: 文蛤250克左右,鸡蛋两个(文蛤的量可多可少)。 用菜刀把洗净的文蛤口分开(注意不要把牙合部分也分开了),一定要让牙根部连着,然后用小刀把里面的黑肚扒出来,...

调料:姜丝、盐、白胡椒粉各适量。 做法: 1、文蛤泡洗干净;豆腐洗净,切厚片;油菜心洗净。 2、锅中放入适量清水烧开,放入豆腐、文蛤、姜丝煮开。 3、放入油菜心,用盐调味,关火。 4、撒入白胡椒粉调味即可。

原料:苦瓜、文蛤。 烹调味汁:葱、姜、味精、盐、香油。 做法: 1.苦瓜洗净切片,文蛤过水去沙。 2.锅中放汤,加入苦瓜片、文蛤、调味料一起煮。 3.煮至汤浓稠时即可。 厨师提示:挑选贝类时一定要检查是否新鲜,贝口紧合者为活品

当乾隆皇帝尝到二界沟蛤蜊岗文蛤时,不禁赞不绝口,这位风流倜傥的天子当即为之冠以“天下第一鲜”的美称。如今,凡是尝过蛤蜊岗文蛤的人,必定会觉得这绝不是过誉之词。 文蛤的营养价值很高,有史以来,在中国,文蛤列入名厨菜谱不下十几种,春白蛤蜊、雪花蛤蜊、姜米蛤蜊、蛤蜊黄鱼汤,...