2006-03-22 14:14:10 一、原料兔肉250克,山药粉40克,姜15克,葱15克,料酒15克,精盐2克,酱油10克,白糖3克,味精1克,鸡蛋100克,湿淀粉100克,植物油600克(约耗35克)。 二、制作方法1、将山药切片、烘干、研细末;生姜洗净切片;葱切长段。2、兔肉洗净去筋膜,切成约2厘米见方的块,放入碗内,...

据“红姐”火锅店的工作人员介绍,兔肉的蛋白质含量极高,而且具有滋阴解毒、益气润肤的功效,所以兔肉火锅一推出就吸引了众多消费者。该店的兔肉锅底选用的是鲜嫩且野味十足的草兔,再配以用几十种调料秘制而成,麻、辣、鲜、美,别有一番风味。艳玲

水发冬菇25克、冬笋50克、净猪五花肉350克、青菜心75克。精盐12克、味精7.5克、绍酒25克、花椒5克、胡椒粉1克、芝麻油3克、葱姜各15克。 【做法】 兔肉洗净,切成3厘米见方的块,入清水中浸泡4小时,捞出放盆内,用精盐、绍酒、葱姜、花椒腌制4小时,再用清水洗净。...

http://www.aweb.com.cn 2007年11月5日09:52 农博网特养频道 农博特养讯 兔肉价格:33～39元/公斤。

将兔肉切成4厘米见方的中块,入盆,加清水浸泡半个小时,去其草腥和红浆,用开水焯烫一下,洗净,控干水,入碗,加入酱油,精盐、料酒,拌匀,腌渍入味。 2、 罐头竹笋切成菱角块;松蘑水发好,洗净泥沙,去蒂根,切成片;油菜摘洗干净,切成象眼块;生姜去皮,切片拍松;葱去皮,洗净,切段,待用。 3、 炒锅烧热,...

2、 原汤里放入各种辅料旺火煮开,将肉块放入锅里,改用小火,并轻轻翻炒,到汤汁快烧干时、将肉出锅。 3、 把肉块涂抹烟熏液略晾然后在180℃烘炉上熏烤40分钟即成。 注、此法制出无腥臊味。 另、还可制成常温常期保鲜产品。 还可制成一斤生肉出1至1.2斤熟品的低成本产品