原料:鱼,葱,姜,蒜,酸西红柿(叫酸汤),干红椒(老*怕辣,我放的青椒),花椒粒,盐,味精 1。...如果你的酸汤很咸,少放点盐,以免过咸。煮到鱼熟为止。 4。如果你用的也是青椒,就最后在放,放入后,在煮两分钟。

黔东南以酸为主题的荤菜,如今在外头知名度最高的,自然是酸汤鱼,不论是贵阳还是其它地区的街头不难找出打着“凯里酸汤鱼火锅”招牌的店堂,可要吃最正宗的酸汤鱼,我以为还是只有在凯里。 在凯里吃酸汤鱼,我去得最多的是快活林亮欢寨。当地盛传一句话,“到黔东南不吃亮欢寨酸汤鱼、不看鼓楼、风雨桥、铜鼓舞,...

因此,心里嘀咕,要是这酸汤鱼不这么辣这么酸该多好啊。 所以,当朋友提议到一家改良过的黔菜馆试试味道,便欣然允之。 田香园是凯旋路上的一家黔菜馆,轻轨四号线虹桥站下,很方便。饭店规模不算大,但从菜谱上看,贵州风味浓郁,传统当地菜品当家,也有改良独创的。 酸汤乌江鱼,68元一斤 ...

这家的酸汤鱼可以选用草鱼、黑鱼、鲇鱼或者乌江鱼,杀好后放在橙红色的西红柿汤里煮沸。服务员会把浮上来的沫子撇去,然后给每人盛一碗汤――酸辣浓郁,果然不同凡响。 煮熟的鱼肉很嫩又入味,蘸上辣酱格外香。这里的绿色米豆腐也很有特点。虽然环境比较一般,但生意一直挺火,...

...并已越来越受到人们的欢迎。 一些酒家、饭店还特意打出了“贵州酸汤鱼”的招牌。而一些美食者对酸汤鱼可以说是一吃喜欢,二吃开怀,三吃还想再来。不信,诸位可到北京等大城市繁华的街道上看一看,“贵州酸汤鱼”举目可见。假如您爱吃酸汤鱼,不妨自己动手制作,操作简单,味道一定不逊色于大酒家

在贵州,只要提起“老凯俚酸汤鱼”,那绝对是非常出名的。每天走在筑城,无论是在盐务街、省府路还是机场路,只要你闻着酸汤的香味,转头就能瞧见络绎不绝的食客,这已成为了老凯俚酸汤鱼的最好标志了,也证明了老凯俚酸汤鱼的成功。14年来,...