鱼头豆腐汤,是一款大众化汤肴,尤其是在寒冷的冬季喝一碗,不仅汤浓味鲜,且食之对补脑益寿颇有好处。 常喝鱼头豆腐汤之所以能健脑,关键在于鳙鱼头和嫩豆腐均为高蛋白、低脂肪、高维生素食品。二者均含有丰富的健脑物质--卵磷脂,该物质被机体代谢后能分解出胆碱,最后合成乙酰胆碱。...