材料:黄豆80克、 笋壳鱼500克、生姜3片。 烹制:黄豆洗净,稍浸泡; 笋壳鱼宰洗净,置铁镬慢火煎至微黄,并溅入少许清水。然后一起与生姜放进瓦煲内,加入清水2500毫升(约10碗量),武火煲沸后,改为文火煲约1个半小时,调入适量的食盐和少许生油便可。此量可供3至4人用。