这道半月沉江素菜名字雅,做工细,菜形正,味道佳。制成的此菜外观呈圆形,半边是黑香菇,半边是白面筋,黑白分明,动静自如,好像半轮明月的影子沉挂在江底,江面上波光微漾,煞是好看。难怪郭沫若先生对此题诗为:“半月沉江底,千峰入眼寓”,将此菜名由当归面筋汤改为半月沉江。自此传为佳话,...

而我独喜半月沉江。这道素菜名字雅,做工细,菜型正,味道佳。做法是:以当归、面筋、香菇、冬笋为料,细加工后叠放在大碗里,蒸熟时再扣进大汤碗,冲上热汤即可品尝。这道菜菜型呈圆形,半边是黑香菇,半边是白面筋,黑白分明,动静自如,好像半轮明月的影子沉挂在江底,江面上波光微漾,煞是好看。...