石斑资讯
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主料:石斑鱼1条(约500克)。 辅料:姜花1克,菇件15克,火腿片10克,葱2条,精盐5克,味精7。5克,胡椒粉0.1克,麻油0.5克,上汤250克,绍酒10克,生油100克,湿生粉5克。 制法: 1、将净石斑鱼抹平鱼身,用精盐1.5克擦匀鱼身内外,...
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07-11-13 14:48, 浏览34次, 0条评论
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3、用的这种白玉嫩豆腐很容易出水,边吃边出水会影响口感和味道,所以打了一个鸡蛋,加半碗高汤,少许盐,味精,加入嫩豆腐里入锅以旺火蒸熟。这样一来,豆腐的水份被蛋羹裹住,不易流出。蒸鱼摆盘后,将豆腐摆入盘中吸取调味料和葱姜油的香味,味道很好。 编辑:刘燕
admin
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06-03-21 11:10, 浏览49次, 0条评论
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