标题:生鱼片的传奇:寿司是如何改变全球化(和世界)的 文章类别:书目 摘要: 在过去的20年里,寿司,这一熟悉、方便、同时也是极其美味的食物大量出现在超市货架上、快餐门店甚至是高级餐厅里,并逐步成为畅销全球的主要食品及文化现象。诚然,寿司早已不是人们用来攀比财富的小众食品,...

金枪鱼国内供应量仅为37万吨,比去年减少一成左右,自1980年水产厅统计开始以来首次跌破40万吨大关。主要由远洋延绳渔船数量减少、资源管理措施不断强化、海外需求增大导致进口量大幅减少等原因造成。由于燃料费等成本不断高涨,远洋延绳渔业的经营环境日益严峻,而冷冻 ...

勿吃生螺生鱼片! 常州日报讯 记者昨天从市食安委了解到,近来外地曾发生多例“广州管圆线虫病例”。省食安委转发了卫生部的公告,要求加强对餐饮单位的检查和管理。对此,市食安委提醒市民,尽量不要生食生鲜水产品,防止“广州管圆线虫”病的发生。 据介绍,...

而在生鱼片美名远扬的同时,与之搭配食用的芥末也名声大噪,并与生鱼片组成了日本生食文化的代表。像日本的生食文化一样,日本的汽车工业也有两家诸如生鱼片与芥末般名声大噪的企业,那便是我们所熟知的丰田和本田。今年,丰田和本田在中国市场不约而同的瞄准A0市场挥出重拳,雅力士与新飞度的上市,...

绿芥末、黄芥末各有用途 中国人吃的芥末大部分都是绿色的,在日本,除了这种普通的绿芥末以外,还有一种黄色的芥末,二者的功用有所不同。一般来说,绿色芥末的口感比较辣,用来吃生鱼片;黄色芥末则口感柔和,因此用途广泛,...