不煮熟的生米不能酿酒,这个千年不变的黄酒酿造“铁律”被打破了。记者今天从台州黄岩食品科技学会了解到,原黄岩酒厂酿酒工程师陈佩仁发明的“无蒸煮黄酒酿造法”日前获得国家发明专利。 黄酒是我国独树一帜的民族食品,有着约两千多年的酿造历史。但是,在黄酒酿造工艺中,大米必须经过蒸煮,...