烧鱼资讯
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主料:水发鱼翅300克、鸡肉50克、鸭肉50克、猪肉50克 ...制作: 1)鱼翅涨发后,去尽杂质、放入蒸碗内,加注清水淹没,上笼用旺火蒸约40分钟,出笼滤干水(或入锅内反复出水三四次),放入有鸡汤、料酒的锅中小火煮5至10分钟捞起,用净纱布包好待用; ...
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05-10-26 13:43, 浏览34次, 0条评论
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干烧鱼翅
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07-12-28 10:19, 浏览24次, 0条评论
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2)鸡、鸭、猪肉、火腿切成厚片(以上各料只取其味),入烧好的猪油锅中煸炒,然后加入料酒、红酱油、盐、葱、姜和汤再放入鱼翅包,在旺火上略烧后,移至小火上煨至鱼翅肥、汤汁浓; 3)取出鱼翅包,去掉纱布,用汤筛将汤汁滤入锅中,...
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05-10-26 13:43, 浏览9次, 0条评论
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湘菜 (1) 将鱼去鳍、鳞、鳃和内脏,清洗干净,切成长6厘米、宽3厘米的长条。姜、蒜切末。葱切大葱花,留部分葱、姜拍破腌用。芹菜洗净去叶抽筋,切4厘米长段。用盐、料酒和拍破的葱、姜拌鱼,腌2小时入味。 (2) ...
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07-02-09 14:58, 浏览19次, 0条评论
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魔芋、香菇、青蒜 盐、鸡精、白糖、酱油、醋、料酒、水淀粉、葱、姜、蒜。 1、将草鱼去内脏洗净背部切花刀,切成两段,入锅中煎至金黄色取出,魔芋和香菇分别切成条,青蒜、葱、姜、蒜分别切成末; 2、坐锅点火倒入油,...
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07-02-27 11:24, 浏览4次, 0条评论
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鱼乔(即小鳝鱼,每条约50-70克)400克,新鲜毛豆200克。 调料 青红杭椒丁各10克,郫县豆瓣酱50克,尖椒5克,料酒10克,味精2克,高汤500克,色拉油1000克。 制作 1、鱼乔去内脏切成寸段,入沸水飞水1分钟,毛豆飞水半分钟捞出待用。 2、锅放油烧至六成热,下入鱼乔拉油10秒,...
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08-07-03 11:40, 浏览3次, 0条评论
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