主料:新鲜菜花400克,水发海米50克 辅料:葱段50克,水淀粉1茶匙,绍酒半茶匙,盐、鸡粉各适量。 制作: 1)、把菜花洗净,掰成小块,放入开水锅中烫至断生,捞出用凉水过凉,捞出沥干水分待用;2)、炒锅置中火上,加入油4汤匙,烧至温热,下葱段炸至金黄色捞出不要;...

板栗烧菜心的特色:湘西名菜,板栗香甜,菜心清嫩。 板栗烧菜心的制作材料: 主料:板栗肉250克,菜心350克 辅料:熟猪油,鸡精,精盐,湿淀粉,芝麻油,胡椒粉各适量。 板栗烧菜心的做法: 1.将板栗肉洗净,切薄片。 2.炒锅内放入熟猪油,烧至五成热,放入板栗炸透,...

制作方法: 1、首先用玉米面5两、白面3两、加酵母用电饼铛烙出两面金黄色的小饼。 2、长条茄子切成6厘米的大块;做锅,放底油,放茄子,温火,煸炒到茄子变色肉软,出锅;做锅,放底油,放葱、姜、蒜,煸香再放入猪肋板肉片加料酒煸炒熟,...

暴雪阻断北方路,南方的蔬菜无法北上,转头支援广州。昨日记者从广州江南果菜批发市场获悉,暴涨多日的大白菜批发价格已回落至0.7元/斤,降价原因主要是云南、福建、广西、北京等地蔬菜流入广州;但牛肉、羊肉还是因为天冷受到追捧,...

...最严重的后果是智力残疾,而掌握正确的碘盐烹饪方法是补碘的关键。首先,购买时应认准有碘盐标志、含量和使用说明的小包装精制盐。其次,烧菜时要尽量后放盐,并且不要将碘盐放在热油中同菜一起煎炸,菜汤中溶入了不少碘,吃菜时最好将汤喝掉,吃凉拌菜时更应这样。

一般市场上买的肉,最好先用水焯一下,再煸炒。焯的意义在于去除肉中的残血和腥味,煸炒时不要放太多油,煸炒完后,要炒出肉中的猪油,才能做到肥而不腻。如果做红烧鱼,一定要选新鲜鱼,等煎至两面金黄,表面有一层薄薄的硬皮时方可出锅待烧。