因而今日晚餐的汤品宜有补脚力、健筋骨的功效,同时也应考虑到此时南方的天气仍是气温较暖和的中秋时候,所以宜以性味平和又滋阴的沙参、玉竹等配伍,以沙参玉竹薏仁煲猪蹄筋汤较合适。薏仁能健脾、补肺、清热、利湿,对皮肤的粗糙有治疗作用,...

今日靓汤是宜养阴的玉竹沙参煲鹧鸪。玉竹为养阴类的中药材,性平味甘,入肺、胃经,功能补阴润燥、生津止渴,善治肺胃阴虚燥热之症;沙参亦为养阴类的中药材。鹧鸪则有补虚健胃之功。合而为汤能养阴、益胃、除烦,还有辅助降低血糖之用,同时亦为夏末秋初时养生之品。 材料:玉竹、沙参各20克,...

烹制:各药材洗净,稍浸泡;鹅肉、猪瘦肉洗净,均不刀切。先把药物和猪瘦肉、生姜放进瓦煲内,加入清水2500毫升(约10碗水量),武火煲沸后改文火煲约2小时,下鹅肉煲至熟腍,调入适量食盐和生油便可,此量为3～4人用,鹅肉、猪瘦肉可捞起佐餐用。 推荐:广东省中医院药师 佘自强 ...

黄芪: 安国种的黄芪为硬苗铁杆芪。今春的种植面积比去年扩种2~3倍,但与上世纪80年代相比,也只有那时的20%~30%。通过本人深入田间地头观察,黄芪的长势很不理想,好多地块因病菌感染出现缺苗断垄,好多黄芪枯萎,严重的地块是成片成片地死亡,减产已成定局。...

材料:玉竹、沙参各30克,红枣2个,蚬鸭1只,生姜3片。 烹制:玉竹、沙参、红枣分别稍浸泡、洗净,并红枣去核;蚬鸭宰洗净,去内脏和尾部,切块,置沸水稍滚片刻,洗净(即“飞水”)。一起与生姜下瓦煲,加入清水2500毫升(10碗),武火煲沸后,改文火煲2小时,下盐便可。为3～4人用,...

今日靓汤宜玉竹沙参煲蚬鸭,它既有玉竹、沙参的滋阴清肺、养胃生津,又有蚬鸭的补中益气、和胃消食,因而既清又补又养,乃清补滋阴、润肺养津之良汤也。 材料:玉竹、沙参各30克,红枣2个,蚬鸭1只,生姜3片。 烹制:玉竹、沙参、红枣分别稍浸泡、洗净,并红枣去核;蚬鸭宰洗净,去内脏和尾部,切块,...