冬菇鲜虾蒸肉饼材料:瘦肉半斤,虾10只,鲜冬菇10朵,小棠菜10棵,鹌鹑蛋3个 做法: 1、冬菇去脚洗净焯水之后和瘦肉一起剁碎,加2匙生粉和盐,少少生抽和油,顺着一个方向搅拌成肉泥 2、虾去头后烫熟去壳待用 3、取一个深碗,里面先抹上一层油,然后放一小半肉泥铺平,四周放上一圈虾,...

最后获得第一名的是陈燕一家,他们的作品是:芝麻南瓜大米饭、肉饼蒸蛋、丝瓜油面筋、鸭血豆腐汤。 其中的芝麻南瓜大米饭,粗细粮搭配,加上营养丰富的芝麻作点缀;再看外貌,晶莹白嫩的大米混杂金黄的玉米粒,表层用芝麻铺陈——“秀外惠中”。 ...

咸蛋蒸肉饼 烹制材料(四人份) 材料: 猪肉(6两)、咸蛋黄(4只) 腌料: 盐(1/3汤匙)、鸡粉(1/4汤匙)、咸蛋清(1只)、生粉(2汤匙)、油(2汤匙) 芡汁: 清鸡汤(1/2碗)、生粉(1汤匙)、酱油(1/2汤匙)

我用的是冬菜,还可以用梅菜、芽菜、榨菜增加口感。但是如果菜咸的话,要事先用水泡。 2.肉糜,倒入一勺五香粉、适量香油、一个鸡蛋、一勺蚝油、一勺生抽、一勺米酒(或者黄酒),倒些面包糠,或者把奶油饼干磨碎加入,代替生粉,味道更好啊。还有姜碎也倒入,并根据口味加少量的盐和糖,...

肉饼的做法可谓各施各法,其配搭上也是五花八门,“咸鱼蒸肉饼”、“冲菜蒸牛肉饼”,都是令人垂涎的“家肴”。肉饼除了清蒸之外,亦可煎炒,有时用鱼肉做的也相当不错。以往有人在蒸肉饼时加入田鸡肉,也算是一种心得。 今天挑选的食单是用豆豉来配制的肉饼,选用猪肉肥和瘦的比例可以自己掌握,笔者建议3份对7份。...

...顺一个方向搅打10分钟,直至肉泥起胶。 2 将肉泥放进盘中,拍扁抹匀,压成四方块状,用手指在肉饼上压4个浅坑。 3 烧开锅内的水,将咸蛋肉饼放进锅,大火隔水清蒸15分钟。 4 烧开锅内的水,将咸蛋肉饼放进锅,大火隔水清蒸15分钟。