原来是将煮熟的酸菜鱼端上锅之后,在上面放一些生花椒,油滚开之后往上面一淋,把花椒的辣味和香味逼出来,这样的辣味吃起来和一般的做法完全不同,不会很麻,又带一点辣椒的清香味,麻和辣不会把鱼肉的清甜盖住,尽剩下一嘴辣椒味。而酸菜鱼更重要一点是要保持它的温度,一上桌就要吃掉,...

...不光有一种典雅的香气,而且还具有良好的养身功效,含胡萝卜素,维生素B,C等,有清热解毒,健胃理气,止血消炎等功效。 食香椿季节性较强,现在正是香椿上市的季节,香椿要吃早,吃鲜,吃嫩。吃法吧凉拌,炒,炸,腌等。俺喜欢凉拌豆腐,凉拌莴苣,炒鸡蛋,还有把老的春天叶晒作干菜。

小黄鱼、豆腐 做法: 1、将小黄鱼洗净蘸少许淀粉,豆腐切成长方条用开水焯一下捞出,葱、姜、蒜洗净切成末; 2、坐锅点火倒油,油热将鱼逐条放入锅内炸八成熟捞出待用; 3、锅内留余油,油热放入八角、花椒、葱、姜煸香,加入酱油、糖、鸡精等调味,倒入小黄鱼、豆腐炖10分钟即可出锅

4.将浸熟的鸡斩成一块块,放进热的砂锅里面,然后加适量的酒和鸡汤汁。 5.最后将一些葱丝、椒丝放在鸡肉上面做装饰。 提点:1.鸡要选肥瘦适中的。 2.爆香菇、姜、蒜时砂锅要足够热,油要少一点。 ...

猪绞肉(352克),莲藕(2节)、香菇(4朵)、鸡蛋清(1只)、红辣椒(半只)、葱(1支)、蒜(2瓣)、姜(2片) 调料: 油(2汤匙)、生粉(1汤匙)、鸡粉(1汤匙)、盐(2汤匙)、白胡椒粉(1/6汤匙)、酱油(1/2汤匙) 1 莲藕洗净去皮,切成0.5厘米厚的片,...

清香嫩滑 豆腐的诱惑滋味 少时,经常记得拂晓刚至,小街上就响起卖豆腐的梆子声,母亲花两角钱买一块白豆腐托回家,切一把新摘的嫩葱拌在一起,只加盐和麻油,细细拌了,做为一家人的早餐佐食,凉丝丝的拌豆腐,入口透着清爽,齿间留香,...