糖醋鱼条原料: 青鱼250克、糖100克、淀粉50克、米酒少许、姜10克、生抽20克、陈醋50克、橄榄油50克、小葱20克、 糖醋鱼条的制作方法: 先将鱼肉切成条状,表面涂上面粉后,放入橄榄油中炸至金黄色。然后将小葱、姜翻炒加入醋、糖、米酒。...

“锅包肉”是现在很寻常的一道菜肴,兼有北方菜系的咸,还有点西洋风味的甜酸。说起来,这道菜的口味还与“国际关系”有关。 当时作为北方重要官方机构的关道衙门,经常需要宴请国外的客人,尤其是俄罗斯客人。俄罗斯人喜欢甜酸口味,北方菜的咸浓口味让他们很不适应。...

郑明泉对于儿子的爱好痛心疾首,满族人继承了很多儒家的思想,认为“君子远庖厨”,操锅下厨终究是下九流的事情,是给旗人丢脸。然而郑兴文立志坚定,郑明泉只好满足他的想法,同时提出一条要求:学习炒菜只能自娱自乐,不能当成职业伺候人。学厨也不能到外面的酒楼向汉人学,...

魏志春制作的三道热菜分别是:由龙江特产大白鱼、马哈鱼软溜而成的“壁绕双鲜”;由白肉、酸菜、血肠和小饼子炖、氽、蒸而成的“莆柳人家”;用笔架悬挂起来的猴头蘑、金针蘑和芦笋组成的“御笔猴头”。 作者:刘洋 来源: 编辑:张昭

香港世界御厨杨贯一在接受中新社记者专访时笑着说:不要看我七十多岁 “一哥”依然有梦,那就是为中国厨艺在国际争光。 香港世界御厨杨贯一,在接受中新社记者专访时展示坊间闻名的“阿一干荛鲜虾炒饭”。作者:谭达明 【编辑:李燕】

2007年11月受韩国人参公社邀请,参加了韩国人参公社正官庄健康周体验活动,活动中不仅参观了正官庄的人参田、研究所、人参工厂,也了解到人参从收获到最后成品的全过程。其中韩国料理设计师Song Hye-Jin带来的人参风尚料理给笔者留下了深刻印象。原来人参不仅可以作为药材,...