豌豆苗是由豌豆种子萌芽长成的。这种蔬菜含有丰富的蛋白质、膳食纤维及β-胡萝卜素、维生素C、钙、磷、铁等矿物质和维生素,并含有17种人体必需的氨基酸,其中磷的含量尤其高于其他蔬菜,可预防因胃酸分泌过多而导致的胃痛。 此外,豌豆苗还含有胆碱、蛋氨酸等,有助于防止动脉粥样硬化,...

豌豆苗含有丰富的蛋白质、膳食纤维、β-胡萝卜素、维生素C和钙、磷、铁等矿物质,其中磷的含量尤其高于其他蔬菜,可预防因胃酸分泌过多而导致的胃痛。此外,豌豆苗还含有胆碱、蛋氨酸等,有助于防止动脉粥样硬化,所以食用豌豆苗对糖尿病、心脏病、高血压患者都有好处。用豌豆苗煮芋头可以促进肠胃蠕动,...