...并已越来越受到人们的欢迎。 一些酒家、饭店还特意打出了“贵州酸汤鱼”的招牌。而一些美食者对酸汤鱼可以说是一吃喜欢,二吃开怀,三吃还想再来。不信,诸位可到北京等大城市繁华的街道上看一看,“贵州酸汤鱼”举目可见。假如您爱吃酸汤鱼,不妨自己动手制作,操作简单,味道一定不逊色于大酒家

这里隆重推出的自然是苗家酸汤鱼,所用的鱼都是从贵阳空运来的,是真正的乌江江豚鱼,这种鱼以天然、肉质滑润、鲜美细腻著称,用它来做酸汤鱼味道道地。配料是特制的野生西红柿酱,只长在贵州山区,每年五六月份成熟,漫山遍野,苗家人采了用特殊的方法酿造成酸西红柿酱,据说已经流传了几千年。 这道菜以酸著称,...

这就是我们现在所吃到的“苗家酸汤鱼”,该方法现在我国的贵州省黔东南苗族侗族自治州等地一直沿用至今,苗族人民用酸汤鱼和米酒盛情款待远方到来的客人,只是因为生活水平的改变现在已经将洗米水换成糯米汤了。 苗家酸汤的制作尤其讲究:将没有成熟的西红柿捣碎,这种西红柿,...