王同学从家里带来了炒面,灰面焦黄焦黄,掺着砂糖,用搪瓷缸盛着。揭开盖,香气袭人,挖几调羹开水泡,发得一大碗,谗得人口水直流。同学们纷纷向他讨吃。...

浇头在北方叫“卤”,意大利面用的浇头或卤叫酱汁。 材料:普通意大利面(不是通心粉是细长型的面条)200克,两人份。 调料:去皮大蒜12瓣,干红辣椒3根,新鲜香菜2根,食盐适量,橄榄油一大勺 做法:1.大锅中加水约三分之一烧开,水中要加少许盐和食油。开锅后将面条成辐射状放入锅中,...

咸味食品香精(Savoryflavoring)是上世纪七十年代兴起的一类新型食品香精,我国上世纪八十年代开始研究生产咸味食品香精,上世纪九十年代是我国咸味食品香精飞速发展的十年。经过二十年的时间,目前我国咸味食品香精生产技术已经进入世界先进行列,咸味食品香精生产量和消费量也进入世界前列。...

意大利面的酱料基本来说可分为红酱和白酱,红酱是用番茄为底的红色酱汁,白酱则是由面粉、牛奶及奶油为底的白酱汁,此外,还有用橄榄油调味的面和用香草类调配的香草酱。 意大利南部的人喜爱食用干意粉,而新鲜意粉则在北部较为流行。一般来说,意粉多用作头菜,海鲜意粉配以白酒,而酱料浓的则配红酒。