从科学角度上,初一吃斋对身体也有好处,皆因年三十晚的团圆饭上佳肴太多,如果年初一还是大鱼大肉,则很容易消化不良,这日要清理一下肠胃,因而今日靓汤宜木耳虾米粉丝滚绍菜,绍菜即广东人谓之黄芽白,其清甜可口,润肺滑肠,以木耳粉丝虾米滚之清润可口,爽滑利肠。 ...

虾米粉丝蒸蛋是一道老少皆宜的粤式家常菜,在蛋液中加入虾米、粉丝和清水,经调味后放入锅内清蒸即成,成菜嫩滑多汁、鲜美可口,营养丰富,由于蛋液中有虾皮和粉丝,蛋液和水的比例应为1:2,才能使蒸出来的水蛋美味鲜嫩之余,又不会太过干身。 ...