酸梅是自己腌的,每年梅子成熟时,买回洗净晾干表面的水份,按1斤梅子3两盐装缸,出水后,倒掉,用水浸泡退盐,晒两天,1斤梅子2两糖,一层梅子一层冰糖铺好,密封腌上,半年或一年腌透后再吃,可以蒸鱼,蒸排骨,蒸鸡,酸酸甜甜的很开胃。若没有酸梅,...

1421 出版日期:2004-5-13 原材料:猪排骨500克(切小块)、葱两根(切断),梅子10粒,盐、味精、白糖、番茄酱、香油、料酒、淀粉、清水各适量。 ...2.将淹好的材料一同放在蒸盆中,大约蒸50分钟左右后取出。3.葱段排于肉面上,淋上香油即成。 特点:酸甜可口、酥烂香醇、脱骨滑爽。高钙、高蛋白,...