清蒸蟹简单易行,随便在哪个家庭都可以烹调,把新鲜的毛蟹洗净后放在蒸笼里炊,并佐以姜醋,旺火沸水速蒸至透,待到毛蟹由深灰色变成鲜红色,即可食用。吃起来,香中带甜,味道别具一格,最宜下酒。还有一种是煎毛蟹:先以姜片、葱、老醋等为佐料,...

毛蟹500克,咸肉100克,味精、胡椒粉、麻油、葱姜丝各适量。 做法: 1:毛蟹洗净切成二块。放入盛器中排齐,咸肉切片盖上,加上味精、胡椒粉、麻油、葱姜上笼蒸熟。 2:滗出原汁,入葱姜丝烧开后用水淀粉勾芡,浇至菜上即成。 Tips: 毛蟹蒸熟即可,这样可保持其鲜香度。 人们习惯用清水漂洗咸肉,...

早报讯5日下午,家住同安城西的陈先生在同安城西街购买了6只毛蟹,回家煮熟后端上餐桌,他的儿子在吃其中的一只毛蟹时,发现蟹的膏黄竟然是鸡蛋的蛋黄,而其他的5只毛蟹也被注入了蛋黄。由于是生蛋黄注入的,煮熟后与蟹黄混在一起,蛋黄也充满了蟹黄的味道,不注意还很难吃出来,...