顾先生:我比较喜欢吃红烧肉,想知道怎么烧,才好吃?川味观庆春店总厨吴浩文:做红烧肉要选五花肉,买回来,洗干净,切成正方块。如果想要肉香喷喷,先起油锅,放在里面爆炒,炒到肉色发白后,倒入黄酒、酱油,汁水要没过肉身,大火煮开后,改小火慢炖,炖的时间越长,肉就越酥,也越入味。不过,...

调料:生抽,葱段,红油(怕辣就去掉),料酒,姜片,醋,白糖,蒜泥,姜汁,香油,花椒粉,盐,鸡粉。(调料根据自己的需要增减) 做法: 1.将童子鸡洗净,切小块;葱切段,姜切片。 2.入沸水中氽烫,然后捞出冲洗干净。 3.锅中倒入适量清水,烧开,...

健康的枸杞叶茶,真正的好枸杞叶茶,是有一个客观标准的,在一定条件下,不同等级的茶所使用的原料应当何时采摘、采集哪部分的叶子及农药残留都要有严格要求,成本是一定的。由于枸杞叶茶是新生事物,不在中国茶叶标准之内,...

这事传开了,大家深受启发,加工出更香甜可口的腌菜,将鲜萝卜切成丝丝晒干,用酒糟和食盐抹菜搓软装入瓮中挤压紧密,用黄土密封瓮口,再将瓮翻倒扣盖在草木灰上,半年后取出,就是芳香扑鼻、脍炙人口的糟萝卜丝了,而且在大热天里摸出来,调上一点辣椒酱,其颜色金黄中带着微红,爽口清脆中附着酒香,...

记者了解到,南京已经准备了红色、绿色以及拌油条的特制毒药几十吨,准备好好“伺候”那些老鼠。 根据近日一项鼠情监测表明,南京目前部分地区和单位的鼠密度超标。市爱卫办表示,年初大雪影响了冬季灭鼠效果,因此今年春季灭鼠任务十分艰巨。目前各区县都已做好各项准备,...

咸鸭骨头慢慢嚼是家乡的一句土话,意思是咸鸭骨头越嚼越香。尤其是一些上了岁数的老人都把它作为一项健齿运动进行有意识的咀嚼。我的一位逝去的堂舅曾经就说过,咸鸭骨头弃之的确可惜。堂舅说他在年轻的时候,吃咸鸭之类的腌食从来就不吐骨头,不是说那时生活困难,而是咸鸭骨头太有嚼头了。...