东南卫视《食来运转》】麻辣鸡腿的做法: 1. 将仔鸡腿洗净用料酒、酱油、盐腌好,把腌好的鸡腿下油锅炸熟,捞起沥油; 2. 锅中留少许底油,下入干辣椒、花椒炒出香味; 3. 将炸好的鸡腿倒入锅内,加干辣椒粉、孜然粉再炒几分钟,最后加几滴香油,起锅装盘即可。