卤汁资讯
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姑苏城的卤汁豆腐干 (2004-05-05) 来源:新浪网 说起豆腐干,全国各地可能都有,比较有名的像长沙的臭豆腐干,南京的白浦茶干,这里我要说的是苏州的卤汁豆腐干。 江浙人是比较爱吃甜的东西的,就像四川湖南人吃辣,湖北人吃咸,山西人吃醋, 广东人什么都吃一样。...
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04-05-05 12:58, 浏览39次, 0条评论
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夫妻肺片 - 散装 2007年7月6日 南京紫燕食品有限公司 紫燕百味鸡店 (鼓楼区模范马路 188号) 菌落总数、大肠菌群、致病菌 不合格 菌落总数 900000cfu/g 大肠菌群 2400MPN/100g 牛肉 - 散装 2007年7月6日 南京紫燕食品有限公司 紫燕百味鸡店 (鼓楼区模范马路 188号) ...
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07-09-17 17:22, 浏览62次, 0条评论
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豉油鸡素有“皮爽肉滑、骨透芳香”之誉,上桌时配上卤汁,口感甘香,连骨头都带着香味。 卤水拼盘:将制作拼盘的鹅掌、猪肚、鹅肉等用热水捞过之后,放入卤水中浸卤。各种原料需要的卤制时间不同,在20分钟到45分钟之间,卤好装盘时分类拼砌,看上去十分丰盛。赣卤酱鸭中药当家江西老表宝贝不少,...
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05-09-07 10:08, 浏览8次, 0条评论
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...2、将蹄膀放入开水锅里,煮十分钟左右至外皮紧缩;3、炒锅内放一只竹架,蹄膀皮朝下放在上面,加水淹没,再加入料酒、酱油、精盐、冰糖、葱结、姜片,旺火烧开,加盖后小火再烧半小时,将蹄膀翻身,烧至烂透,再改用旺火烧到汤水如胶汁,将蹄膀取出,皮朝下放入汤碗,拣去葱结、姜片,把卤汁浇在蹄膀上即可。 ...
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05-04-07 10:41, 浏览40次, 0条评论
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做法:1、将蹄膀刮洗干净,用刀在内侧;软的一面顺长剖开至刀深见大骨,再在大骨的两侧各划一刀,使其摊开,然后切去四面的肥肉成圆形;2、将蹄膀放入开水锅里,煮十分钟左右至外皮紧缩;3、炒锅内放一只竹架,蹄膀皮朝下放在上面,加水淹没,再加入料酒、酱油、精盐、冰糖、葱结、姜片,旺火烧开,...
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05-04-07 10:41, 浏览16次, 0条评论
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姑苏城的卤汁豆腐干 (2004-05-05) 来源:新浪网 说起豆腐干,全国各地可能都有,比较有名的像长沙的臭豆腐干,南京的白浦茶干,这里我要说的是苏州的卤汁豆腐干。 江浙人是比较爱吃甜的东西的,就像四川湖南人吃辣,湖北人吃咸,山西人吃醋, 广东人什么都吃一样。...
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04-05-05 12:58, 浏览24次, 0条评论
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