搜罗了一圈,发现有刚刚买来的李锦记辣椒豆豉,就它啦。 做法: 1、青口洗净,每个贝叶放上适量的豆豉酱和里面的红油,放置一会儿入味。 2、冷冻青菜,加盐放在另一半空的贝壳上,主要是为了好看。 3、码盘。蒸锅水沸腾,...

所谓蚝油,就是浓缩鲜蚝的精华,辅以数种配料,秘方制成的调味珍品。香浓欲“滴”的蚝,为成就李锦记蚝油百年来“优质、鲜美”之名,心甘情愿舍身取“油”。淬炼精华,点滴香醇,自是李锦记蚝油恒久不衰的原因。 李锦记始创蚝油 1888年,一个“偶然”让李锦记创始人李锦裳先生发明了蚝油,...

因为每一种食材都有独特的个性,要将这些南辕北辙的东西融合在一起,产生一种新的美味,除了需要像调酒师那样拥有对味道的记忆力和想象力外,还需要一个能将各种味道融为一体的媒介,比如“蚝油”。 蚝油作为一种调味珍品,具有超乎人想象的亲和力。蚝油的最大特点,是“无味使之入,...

100多年来,李锦记蚝油始终是高品质蚝油的代表,其秘诀就在于它的“真材实料”,以及为食物增色添香的奇妙功效。既然叫“蚝油”,当然和“蚝”脱不了关系。只有用品质上佳的天然鲜蚝提炼、精制的蚝油,才算得上是名符其实的“真材实料”好蚝油。 李锦记蚝油的蚝汁来自新鲜肥美、原生水域的天然鲜蚝。...

李锦记蚝油就是这样一种令到即使是最普通的食材也能让人过而不忘的佳品。无论是鲍参翅肚,还是青菜萝卜;亦无论是煎炒烹炸,还是蒸煮腌炖。无处不有蚝油的身影。 李锦记蚝油是用天然鲜蚝精制而成,在烹饪菜肴上,有“提鲜增色,营养丰富”的特点。 蚝油的适应性非常广泛,...

最近,国家标准化委员会正式批准在2007年制订《蚝油》国家标准,有着119年蚝油生产历史的李锦记被国家有关部门选中参与该项国家标准的起草和修订,那意味着李锦记这家来自香港的民族企业将引领蚝油行业进入一页新的篇章。 《蚝油》国家标准的出台众望所归 据了解,目前蚝油没有专门的国家标准,...