所谓双皮奶即指炖奶上有两层凝固的奶皮,别小看这两层奶皮,制作过程还挺繁琐的。先将一碗牛奶加热冷却,让奶脂在表皮结成薄膜,再将薄膜轻轻挑起,倒出碗中的牛奶,在牛奶中加入蛋白、砂糖搅匀,再倒回有奶皮的碗中,继续加热冷却,便制作出具有两层奶皮的炖奶。双层奶皮能使炖奶的口感更扎实,...

桂圆蛋糕是岛内的一种传统糕点,7年前因彰化市宝珍香饼店改良,一夕暴红,不仅让百年老店起死回生;桂圆蛋糕细腻扎实的口感,更成了彰化最具代表性名产之一。 据台湾《联合报》报道,...

CCTV.com消息(新闻社区):景阳观是杭州的一家百年老店,它生产的酱瓜是很多杭州消费者喜爱的美味。6月28号,景阳观通过报纸公告杭州消费者,召回1点6万袋景阳观“双菜瓜”,这是杭州首例食品召回事件。景阳观为什么要召回这些产品?消息在消费者中又引起了什么反响呢? ...

吃饱了海鲜,还有鸭粥润润喉。二运汽车站对面有五六家鸭粥店,我推荐鸭粥老字号“兴记”。 大仓库里,熙熙攘攘都是喝粥的声音。千万不要像在广州,习惯性的坐在位置上等服务员招呼,这样就是30元/位哦。本地人都是大大咧咧地走到推车前要求:鸭头一斤,鸭杂半斤,...

北京电视台报道(特别关注):124年前,“老爆肚”张全才的祖上就在银定桥头摆摊卖爆肚,后来张全才在离桥不远处的一处平房里创建了“爆肚张”,如今老店要变迁,一时间引来众多的食客,冲得就是这老字号,请看报道。 中午十分,什刹海银定桥东的爆肚张百年老店里已是座无虚席,...

“陈添记鱼皮”回归入室经营,有街坊称赞小巷变安静整洁 提起“陈添记鱼皮”,广州人会想到那家藏身于老街,露天摆卖,无论白昼黑夜都人头涌涌的西关老店。但从本月初开始,“陈添记鱼皮”收起了占道经营转入室内。街坊称,小巷变安静整洁了不少。 昨日中午1点,...