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威化饼添加苦荞麦粉不仅可弥补小麦粉中的蛋白质的不足,可增加维生素和微量元素,提高威化饼的档次,同时具有保健食疗功效,尤其适合老年人和儿童食用,因此开发具有苦荞麦粉活性成分的苦荞麦威化饼具有广阔的市场前景。 (一)材料 特制糕点粉、苦荞麦粉、β-环状糊精、棕榈油、磷脂油、 膨松剂 、 ...