要让桃竹苗成为世界客家文化中心、设客家文化重点发展区、建立客语公事语言、客语薪传师;及农业两岸政策等。 据报道,马英九称赞许客家是有人情味、宽大胸襟的地方。指刘政鸿是苗栗县第一位非客家籍的县长,展现客家人的胸襟和包容;而刘政鸿担任县长后,对客家乡亲的建设和回馈,...

原本以为甜腻的甘蔗碰上排骨味道会很怪,结果没想到味道就跟一般糖醋排骨差不多,但又甜得比较天然,而且边吃还要边吐甘蔗渣,还挺有趣的,就可惜甘蔗咬咬还会咬出油,这点可以改进的话就完美了。甘蔗糖醋排骨,...

酿豆腐是客家三大名菜之一,馅料因个人口味而定,通常用五花肉、虾仁或香菇做馅料,调味后剁碎拌匀酿进豆腐块中,经油煎炸后再焖煮即可。今天的美女厨神——朗朗在馅料中加入木耳,酿豆腐经清蒸后,不仅馅料弹牙可口,豆腐入口也嫩滑不油腻。 烹制方法(两人份) ...

...慢慢煎,等到金黄才翻到另一面,不能着急,否则会弄烂豆腐。 总之,酿豆腐的精髓在于:要把一块脆弱而粗糙的豆腐变成美味的酿豆腐,一定要有耐心和细心,这也是做菜的诀窍。酿豆腐煎好上桌,热腾腾,香喷喷,只有慢悠悠地品尝,才不会烫到嘴巴,尝出其中的味道,这则是品菜的诀窍。 作者:本报记者叶志卫

...加入调味料搅至起胶待用; 2.白菜摘好洗净,放入油、盐,滚水中焯熟盛起; 3.豆腐冲洗滴干,一开四份,用匙羹挖去少量豆腐,洒上少许生粉,酿入鱼肉,放入油锅中煎至微黄色盛起; 4.烧热瓦锅,下油一汤匙,爆香姜片,加入上汤煮滚,放入白菜、豆腐滚片刻,下芡汁炒煮,滚即可原煲上桌。(卫东)

鸡肠面,形似鸡肠,其实并无鸡肠,是用地瓜粉加鸡蛋做成的一道面食 。儿时,我常盼望着有亲戚朋友到我家做客,一来家里热闹,二来可以“主人打邦客”(主人沾客人的光),饱食一餐味道鲜美的“鸡肠面”。 每有客人光临,母亲就会从禾仓里取出雪白的地瓜粉和2个溜圆的土鸡蛋,...