最近,一道名为“凉拌黑木耳”的菜在京城颇为流行。木耳香脆肥嫩,蘸上芥末,颇有一番滋味。而有些餐馆更是打出“鲜木耳”的旗号,号称新鲜的木耳口感更好,营养价值更高,引得不少食客关注。 大家普遍认为,越新鲜的食物营养越好,但事实并非如此。鲜木耳就含有一种卟啉类光感物质,...

消费者委员会及食物安全中心联合调查发现,市面上多种食品含可致冠心病的反式脂肪,其中早餐、下午茶少不了的港式美食「椰丝奶油包」的反式脂肪含量劲高,每天吃多于一个已超标。麦当劳的大薯条今年五月曾被验出反式脂肪含量最高,吃一包已超出每日摄取量上限,但六月改良用料配方后,...

近日,香港食物安全中心紧急呼吁各大零售商,立即停售疑受李斯特菌污染的美国生产的“Midwest Pride”牌土豆沙拉。据了解,孕妇、老人如食用感染李斯特菌的食品可能将导致流产及脑膜炎。记者就此事走访了我镇市场,发现各大超市目前暂未有该种土豆沙拉销售。 据了解,美国当局日前发出警告,...

“南瓜能降血糖的说法,百分之百是错的!”近日,北京大学第一医院大内科护士长沈犁指出,糖尿病患者要纠正一些误区。 [误区一] 用吃南瓜的方法降血糖 一直以来,众多糖尿病患者把吃南瓜当作降血糖的好办法,而市场上各种以南瓜为原料的保健食品,更是吸引了成千上万的糖尿病患者。...